VINIFICAÇÃO

A fermentação do mosto é feita por maceração e remontagem automática, a fim de uma melhor extracção. Após 4 a 5 dias, a fermentação é interrompida com o adicionar de cerca de 20% de aguardente. Por fim, faz-se a trasfega. É um vinho sem qualquer tratamento a quente ou frio e não filtrado.

NOTAS DE PROVA
A borda vermelha pálida à volta do copo é o único sinal visível de maturidade. A área
intermédia que, inicialmente, é opaca, evolui para um vermelho escuro translúcido. Por fim, na base do copo, a cor é de um vermelho intenso.
A sua tipicidade aromática é caracterizada pela semelhança com o vintage, devido ao seu potente fruto dominante e denso, denunciando uma profunda maturação de frutos, tais como a ameixa seca, figo, amora, framboesa e cereja.
O ataque é suave, notando-se uma sensação glicorosa equilibrada e cheia na boca. A sua maturidade de frutos revela-se-nos de uma forma saborosa, exaltando os aromas rectronasais mais voláteis e evoluídos. A persistência é notável.

GASTRONOMIA& GUARDA
Combina perfeitamente com queijos não muito fortes e chocolate. Excelente como
acompanhamento de refeições de caça, particularmente pato. Sobremesas de frutos
vermelhos silvestres e mil folhas de queijo fresco e presunto.
Temperatura de consumo entre os 16º e os 18º C.
Guardar a garrafa de pé, em local fresco, seco e ao abrigo da luz.

DENOMINAÇÃO:
Porto Ramos Pinto Collector Reserva Ruby

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 19,5% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
Adriano Ramos Pinto Vinhos, SA
Vila Nova de Gaia - Portugal

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