José de Sousa Mayor Tinto

José de Sousa Mayor Tinto avaliado com 5 estrelas

Região Qtd. Ano Teor
Álcool
Temperatura
Serviço
Alentejo 750ml 2016 14º 14-16º C
26.90€

Seguindo o que já é tradicional, a José Maria da Fonseca tem procurado desde 1986 reproduzir o Tinto Velho de 1940 da Casa Agrícola de José de Sousa Rosado Fernandes. Para tal vamos ao pormenor de vindimar das vinhas velhas as castas em separado: Trincadeira, Aragonês e Grand Noir. Parte das uvas são fermentadas em lagares e a outra em ânforas de barro, método tradicional dos romanos.

Castas Grand Noir (54%), Trincadeira (24%),Aragonês (22%)

Notas de Prova:
Cor: Vermelho escuro, aurela vermelha
Aroma: Tabaco, tâmaras, chocolate, madeira
de carvalho, especiarias, terracota
Paladar: Frutado, argila, macio mas com
presença de taninos, boa acidez
Final de Prova: Longo

Vinificação: Parte dos cachos são pisados num pequeno lagar, exactamente como nos séculos XVIII e XIX, parte das massas e do mosto são transferidos para talhas de barro e o restante para lagares de maior dimensão, onde fermenta a 26ºC, durante 10 dias, fazendo nas talhas uma maceração pelicular de mais 2 semanas. Após a primeira trasfega o vinho vai envelhecer directamente nos cascos. No final deste estágio, é feito o lote final que é depois transferido para Azeitão, onde é engarrafado,sem ser filtrado e estabilizado.

Envelhecimento: Cascos de madeira nova de carvalho francês por um período de 9 meses. Foi engarrafado sem ser filtrado.

Modo de Servir: Deve ser servido a uma
temperatura de 14/16ºC, depois de decantado,
acompanhando caça e queijo. O vinho pode
criar depósito com a idade.

Conservação em Cave Particular: Garrafa
deitada a uma temperatura ambiente de 12ºC e
humidade de 60%.

DENOMINAÇÃO:
Vinho José de Sousa Mayor tinto
Vinho Regional Alentejano

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 14% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
José Maria da Fonseca, S.A.
Azeitão - Portugal

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