CASTAS
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro Preto, Jaen

ENÓLOGO
António Narciso

TECNOLOGIA DE VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
As uvas foram colhidas em caixas de 22 kg depois tiveram desengace total, esmagamento e fermentação em lagares de granito com pisa a pé para melhor expressão da tipicidade das castas, nomeadamente ao nível aromático e estrutural. A fermentação maloláctica ocorreu 30% nas barricas de carvalho francês e o restante em cubas de inox onde o vinho esteve depois um ano em estágio, por mais um inverno, privilegiando apenas a estabilização natural. Segue-se posterior engarrafamento com envelhecimento em cave durante um período mínimo de 1 ano. Como até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial, poderá apresentar algum depósito durante o envelhecimento em garrafa.

PROVA ORGANOLÉPTICA
Fomos buscar a parte floral ao Jaen, o fruto vermelho vivo e frescura à Tinta Roriz, a fruta madura e macieza ao Alfrocheiro e a estrutura, frutos negros e elegância à Touriga Nacional. O estágio em madeira conferiu ainda aromas doces e tostados, resultando um vinho equilibrado com grande harmonia, que mostra um caracter jovem aliado à “rusticidade” necessária para ser muito gastronómico.

APTIDÕES
Pode ser consumido desde já para apreciadores de vinho bem estruturado acompanhando pratos de carne fortes e enchidos ou de preferência no final de uma refeição com um bom queijo da Serra. Aconselhamos sempre a sua decantação de modo aproveitar e libertar todo o seu potencial e servir a uma temperatura de 16 a 20ºC. Guardar sempre as garrafas em ambiente com temperatura amena e controlada, ao abrigo de luz e na horizontal.

DENOMINAÇÃO:
Vinho Quinta Mendes Pereira Tinto
DOC Dão

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 13% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
Raquel Camargo Medes Pereira
Oliveira do Conde - Portugal

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