CASTAS / VARIEDADES: Sercial.

SISTEMA DE CONDUÇÃO DA VINHA: 
Latada (geralmente formada por estruturas em arames horizontais suportadas por postes em madeira ou ferro) e Espaldeira (Guyot ou em Cordão unilateral ou bilateral).

MÉTODO DE VINDIMA: 
Manual, com selecção qualitativa, durante várias semanas de acordo com o estado de maturação.

VINIFICAÇÃO: 
Desengaçe total, esmagamento e prensagem. Vinificação em bica-aberta. Fermentado totalmente em cuba de aço inoxidável com controlo de temperatura e tempos de remontagem. Interrupção da fermentação pela adição de álcool vínico 96º. Adição de álcool vínico feita após 8 - 10 dias de fermentação de forma a manter a quantidade de açúcares
desejada. Vinificação feita de acordo com os métodos tradicionais.

MATURAÇÃO / ENVELHECIMENTO: 
Envelhecido pelo sistema tradicional de Canteiro, em cascos de carvalho francês e americano de diferentes capacidades. Constituição de lote, clarificação, filtração e engarrafamento.

DATA DE ENGARRAFAMENTO: No momento de ser colocado no mercado.

NOTAS DE PROVA:
Cor: Atrativa e brilhante cor dourada com tonalidades de evolução.
Aroma | Gosto: Delicado e complexo aroma com notas de fruta seca. Seco, final vibrante com notas de nozes e persistente fruta.

HARMONIA/SUGESTÕES DE SERVIÇO: 
Não necessita de decantação. De acidez marcada, menos encorpado e com menor quantidade de açúcares residuais, servido um pouco fresco, é excelente como aperitivo, com azeitonas, amêndoas torradas,
canapés de salmão fumado, sushi, caviar, atum, sopas leves, saladas, presunto, frutos secos como amêndoas e nozes.

CONSERVAÇÃO: 
Conservar na posição vertical, ao abrigo da luz solar e em atmosfera moderada sem grandes variações de temperatura.

CONSUMO: 
Engarrafado pronto para consumo mas aguenta-se vários meses, em boas condições, após a abertura da garrafa.

ENÓLOGOS: Dina Luís / Juan Teixeira 

DENOMINAÇÃO:
Madeira Justino´s Sercial 10 anos
DOP Madeira
 
ALERGÉNICOS: Contém Sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ml

TEOR ALCOÓLICO: 19% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

Produzido e Engarrafado por:
Justino´s Madeira Wines, SA
P.I. Cancela - 9125-042 Caniço - Santa Cruz
Ilha da Madeira - Portugal

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