Harmonizar vinhos com saladas pode ser complicado quando esta tem como tempero uma vinagrete. A acidez da salada dificulta a combinação com o vinho. O mesmo acontece quando há a presença de folhas mais amargas.

Os vinhos brancos jovens e frutados, são os que melhor se adaptam ás saladas em geral.

Vinhos branco com acidez e espumantes são os que melhores combinam com saladas com vinagre, pois a acidez do vinho sobrepõe-se à do vinagrete.

Vinhos tintos leves, sem taninos, e frutados podem harmonizar com saladas que tenham como ingrediente frutas vermelhas.

Os vinhos tintos aromáticos com taninos médios, acompanham bem saladas com legumes grelhados.

As saladas que utilizam frutos secos pedem um vinho branco aromático com estágio em madeira.

Saladas que contenham frutas como pera e maçã, combinam melhor com vinhos brancos jovem, frutados, mas com alguma acidez.