O VINHO
Quinta dos Carvalhais Colheita Branco é o um vinho branco do Dão de excepcional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos muito elegantes, com sabores de intensa delicadeza e a personalidade única da região.

NOTAS DE PROVA
O Quinta dos Carvalhais Colheita Branco 2017 é um vinho amarelo citrino com laivos esverdeados. Tem um aroma jovem e fresco com notas de limão e lima, nuances de fruta branca e ligeiros apontamentos vegetais. Boca com volume, frescura e estrutura. Madeira elegantemente casada, e um final longo e guloso. É um branco versátil e gastronómico, que vem enaltecer o terroir do Dão.

ENÓLOGO: Beatriz Cabral de Almeida
CASTAS: 60% Encruzado, 40% Gouveio

VINIFICAÇÃO
O Gouveio e o Encruzado foram vindimadas separadamente. As uvas foram descarregadas de caixas de 20 Kg diretamente no desengaçador-esmagador. Após a prensagem, o mosto foi sujeito a decantação estática. Foi depois colocado em cubas inox, onde foram adicionadas leveduras autóctones. Parte do mosto 10% do Encruzado fermentou em barricas de carvalho francês usadas, e o restante permaneceu na cuba de inox. O Gouveio fermentou em cuba de inox. A fermentação ocorreu a 18ºC, por um período de cerca de 20 dias.

MATURAÇÃO
Deste vinho, 10% do Encruzado fermentou e estagiou cerca de 6 meses em barricas de 225L de carvalho francês usadas. A restante parte do lote (90%) fermentou e estagiou em cuba de inox. O casamento do vinho de barrica com o vinho de cuba contribuiu para a obtenção de um maior equilíbrio no lote final entre o vinho e as componente aromáticas próprias da madeira.

GUARDAR
O fato das castas Encruzado e Gouveio terem um grande potencial de guarda, aliado à acidez natural do vinho, leva a crer que este vinho possa ter uma longa e frutuosa vida. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora se mantenha em boas condições durante algum tempo, desde que bem rolhada e, idealmente, com algum vácuo. Manter a garrafa deitada, em local seco e fresco, ao abrigo da luz.

SERVIR
Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora se mantenha em boas condições durante algum tempo, desde que bem rolhada, e idealmente, com algum vácuo. Servir entre os 9ºC-11ºC, devendo ser decantado após 4/5 anos de idade.

DESFRUTAR
A elegância e complexidade fazem deste vinho um excelente vinho de aperitivo, bem como acompanhamento para pratos de peixe elaborados, peixes fumados, carnes brancas ou aves.

DENOMINAÇÃO:
Vinho Quinta dos Carvalhais Colheita branco

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 12,5% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
Sogrape Vinhos, SA
Rua 5 de Outubro, 4527, 4430-809 Avintes
Portugal 
Email: [email protected]
Telf: +351-227 838 104 (Chamada para a rede fixa nacional) Fax: +351-227 833 719

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