Os mariscos cozidos vão bem com vinho branco leve que tenha alguma acidez ou com vinho verde branco.

Mariscos grelhados, panados, com arroz, alho, cebola ou piri-piri, gratinados ou cozinhados com gordura, ervas aromáticas, especiarias ou natas, pedem um vinho branco seco menos jovem, menos ácido, eventualmente estagiado em madeira.