CEDRO DO NOVAL BRANCO

O Cedro, que recebeu o seu nome em homenagem à árvore emblemática que domina o terraço da Quinta do Noval, é uma expressão autêntica do Douro. É produzido na Quinta do Noval com recurso a uvas cuidadosamente selecionadas e cultivadas nas vinhas mais altas dos socalcos abruptos da Quinta do Noval, no coração do Douro, no norte de Portugal.

CASTAS:
30% Códega de larinho, 25% Viosinho, 20% Gouveio, 15% Arinto, 10% Rabigato

ENÓLOGO
Carlos Agrellos

NOTAS DE PROVA
Este vinho apresenta aromas puros e encantadores, caracterizados por notas de citrinos, pêssego e frutos de polpa branca. Na boca, oferece uma expressão pura com notas de carvalho muito subtis por trás da fruta cítrica refinada. Um toque de pêssego e damasco adiciona profundidade ao vinho. A sua estrutura robusta é complementada por um toque de caráter de toranja. Repleto de sabor, o vinho oferece um final longo e refinado.

VINIFICAÇÃO
As diferentes castas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de serem prensadas. Os vinhos são maioritariamente fermentados em cubas de aço inoxidável, com excepção de alguns Viosinho e Gouveio que são fermentados em barricas de carvalho francês de 225 litros, totalizando 20% do lote. 10% deste carvalho é novo. O objectivo é manter a fineza aromática das castas e utilizar os vinhos fermentados em barricas para estrutura. Sem fermentação maloláctica.

ENVELHECIMENTO
80% em cubas de aço inoxidável, 10% em barricas novas, 10% em barricas de segundo ano.
Os vinhos em barrica são revolvidos três vezes por semana durante o primeiro mês após a conclusão da fermentação alcoólica. Depois disso, apenas uma vez por semana durante mais três meses. O tempo total em barrica é, portanto, de cinco meses.

DENOMINAÇÃO:
Vinho Cedro Noval Regional Branco
Douro DOC

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 13,5% VOL

PAÍS DE ORIGEM:
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
Quinta do Noval - Vinhos, SA
5085-110 Pinhão - Portugal

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