O VINHO
Quinta dos Carvalhais Encruzado é um vinho branco varietal do Dão de excepcional qualidade, expoente máximo da
elegância e riqueza da casta Encruzado. Herdeira de saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à
inovação para criar vinhos muito elegantes, com sabores de intensa delicadeza e personalidade única.

NOTAS DE PROVA
Vinho amarelo citrino brilhante. No nariz encontra-se o aroma subtil típico da casta Encruzado: notas minerais, frutos
brancos como a meloa e pêra, nuances florais e um toque vegetal que dá frescura. É um vinho com um bouquet
muito complexo, muito bem casado com a madeira de carvalho francês onde estagiou 6 meses. Na boca é um
vinho fresco, equilibrado, delicado e harmonioso, em que a vibrante acidez e os toques de carvalho francês se
conjugam muito bem, num final de boca longo e elegante.

ENÓLOGO: Beatriz Cabral de Almeida

CASTAS: 100% Encruzado

VINIFICAÇÃO
As uvas de Encruzado chegaram à adega em caixas de 20 Kg, sendo descarregadas diretamente na prensa
pneumática. Após a prensagem das uvas inteiras, o mosto foi sujeito a decantação estática a baixa
temperatura por um período de 24 horas. Foi depois enviado para uma cuba de inox onde começou a
fermentação. A meio da fermentação o vinho foi trasfegado para barricas novas de carvalho francês, onde
fermentou a temperaturas que não ultrapassaram os 19ºC, por um período de cerca de 20 dias.

MATURAÇÃO
Parte do vinho fermentou e estagiou cerca de 6 meses em barricas de 225L de carvalho francês novo, de
cinco diferentes tanoarias. Durante este período, o vinho foi sujeito a frequentes operações de agitação das
borras finas, de modo a aumentar a sensação de volume de boca e a acrescentar aromas de madeira aos
aromas primários. A restante parte fermentou e estagiou numa cuba inox, e contribuiu para a obtenção de um
maior equilíbrio no lote final entre o vinho e as componentes aromáticas.

GUARDAR
Considerado um vinho de guarda, tem um grande potencial de evolução na garrafa, quer por ter origem numa
casta como o Encruzado, com a sua reconhecida aptidão para envelhecer nobremente, quer por ter
fermentado e estagiado em barricas de carvalho, que lhe imprimem características favoráveis a uma longa e
frutuosa vida. Uma vez aberto deverá ser consumido de imediato, podendo ser guardado por 2 ou 3 dias no
frigorífico, bem rolhado, de preferência sobre vácuo.

SERVIR
Deve servir-se entre 10ºC-12ºC em copos largos de vinho branco.

DESFRUTAR
Ideal para beber simples como aperitivo ou a acompanhar pratos de peixe mais elaborados, peixes fumados, pratos de carnes brancas ou aves.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Álcool: 10.3g/100mL | Açucar: 0.1g/100mL | Valor Energético: 76kcal (320 kJ)/100mL | Adequado para Vegans: Não | Adequado para Vegetarianos: Não | Sem Glúten

PRODUÇÃO INTEGRADA
As uvas utilizadas neste vinho foram produzidas em conformidade com as diretrizes de Produção Integrada de Agricultura Sustentável, tal como definido pela
Organização Internacional de Luta Biológica contra Organismos Nocivos (OILB/IOBC): www.iobc-wprs.org/ip_ipm/IOBC_IP_principles.html. O rigoroso
cumprimento dessas práticas é certificada por uma organização independente, reconhecida pelo Estado Português.

RESPONSABILIDADE, QUALIDADE E INOVAÇÃO
Uma empresa familiar inovadora, focada na criação e no desenvolvimento de marcas portuguesas de vinho de qualidade superior a nível global, a Sogrape Vinhos é
um membro ativo da iniciativa "Vinho com Moderação", e está certificada segundo os mais altos padrões mundiais de qualidade e segurança alimentar.

DENOMINAÇÃO:
Vinho Quinta dos Carvalhais Encruzado Branco

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 13% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
Sogrape Vinhos, SA
Rua 5 de Outubro, 4527, 4430-809 Avintes
Portugal 
Email: [email protected]
Telf: +351-227 838 104 (Chamada para a rede fixa nacional) Fax: +351-227 833 719

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