QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO BRANCO

O VINHO
Quinta dos Carvalhais Encruzado é um vinho branco varietal do Dão de excepcional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza da casta Encruzado. Herdeira de saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos muito elegantes, com sabores de intensa delicadeza e personalidade única.

NOTAS DE PROVA

Cor amarela citrina. Vinho com notas de fruta de polpa amarela, como pêssego e nectarina. Notas florais de jasmim e flor de laranjeira e cedro e resina a dar complexidade. Vinho muito bem casado com as notas do estágio em barrica. Ataque de boca com intensidade aromática, onde sobressaem novamente os aromas mais densos. Acidez crocante, firme e bem integrada. Final muito equilibrado e persistente.

ENÓLOGO: Beatriz Cabral de Almeida

CASTAS: 100% Encruzado

VINIFICAÇÃO
As uvas de Encruzado chegaram à adega em caixas de 20 Kg, sendo descarregadas diretamente na prensa pneumática. Após a prensagem das uvas inteiras, o mosto foi sujeito a decantação estática a baixa temperatura por um período de 24 horas. Foi depois enviado para uma cuba de inox onde começou a fermentação. A meio da fermentação o vinho foi trasfegado para barricas novas de carvalho francês, onde fermentou a temperaturas que não ultrapassaram os 19ºC, por um período de cerca de 20 dias.

MATURAÇÃO
Parte do vinho fermentou e estagiou cerca de 6 meses em barricas de 225L de carvalho francês novo, de cinco diferentes tanoarias. Durante este período, o vinho foi sujeito a frequentes operações de agitação das borras finas, de modo a aumentar a sensação de volume de boca e a acrescentar aromas de madeira aos aromas primários. A restante parte fermentou e estagiou numa cuba inox, e contribuiu para a obtenção de um maior equilíbrio no lote final entre o vinho e as componentes aromáticas.

GUARDAR
Considerado um vinho de guarda, tem um grande potencial de evolução na garrafa, quer por ter origem numa casta como o Encruzado, com a sua reconhecida aptidão para envelhecer nobremente, quer por ter fermentado e estagiado em barricas de carvalho, que lhe imprimem características favoráveis a uma longa e
frutuosa vida. Uma vez aberto deverá ser consumido de imediato, podendo ser guardado por 2 ou 3 dias no frigorífico, bem rolhado, de preferência sobre vácuo.

DESFRUTAR
Ideal para beber simples como aperitivo ou a acompanhar pratos de peixe mais elaborados, peixes fumados, pratos de carnes brancas ou aves.

DENOMINAÇÃO:
Vinho Quinta dos Carvalhais Encruzado Branco
Vinho DOC Dão

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

INGREDIENTES / DECLARAÇÃO NUTRICIONAL:
No seguinte link: https://quintadoscarvalhais.com/products/encruzado-2023/

E/100ml: 322 kj / 77 kcal

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 13% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
Sogrape Vinhos, SA
Rua 5 de Outubro, 4527, 4430-809 Avintes
Portugal 
Email: [email protected]
Telf: +351-227 838 104 (Chamada para a rede fixa nacional) Fax: +351-227 833 719

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