O VINHO
Quinta dos Carvalhais Reserva é um vinho tinto do Dão de qualidade superior, resultado de um lote selecionado e lançado apenas em anos de exceptional qualidade. Quinta dos Carvalhais representa o melhor do Dão. Herdeira dos saberes antigos, alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que refletem a diversidade e enorme potencial da região do Dão.

NOTAS DE PROVA PROVA 
Este vinho apresenta uma cor vermelha rubi profunda. No nariz surgem notas de fruta preta e fruta silvestre, nuances resinosas, aromas de floresta, musgo, pinheiro, "sous-bois" e um toque mentolado muito fresco. Na boca tem um ataque firme e definido, surgindo logo a estrutura tânica, mas com tanino polido, num corpo fresco e envolvente. A complexidade aromática confirma-se na boca complementada com alguns toques florais.

ENÓLOGO: Beatriz Cabral de Almeida

CASTAS: 65% Touriga Nacional, 20% Alfrocheiro Preto, 15% Tinta Roriz

VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas por casta e por talhão e vinificadas separadamente. Ao chegar à adega, as uvas foram descarregadas de caixas de 20 Kg diretamente no desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em cubas de inox de pequena dimensão. A fermentação alcoólica ocorreu em cerca de 8 dias, a uma temperatura média de 28ºC, tendo a Touriga Nacional ficado em maceração pós fermentativa.

MATURAÇÃO
Após a fermentação alcoólica ocorreu a fermentação malolática em cubas de inox. Este vinho teve um estágio e maturação, de 12 meses, em barricas de carvalho francês novo e usado. O vinho foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento. No sentido de preservar a sua mais alta qualidade, foi engarrafado sem estabilização pelo frio.

GUARDAR
Como todos os vinhos tintos do Dão têm uma vida em garrafa muito dilatado, apresentando-se em boas condições de consumo por um período que chega facilmente aos 10-15 anos. Deve guardar-se deitada, num local seco e fresco.

SERVIR
Servir a uma temperatura entre os 16ºC-17ºC, devendo ser decantado após 4/5 anos de idade. devem usar-se copos largos.

DESFRUTAR
É um vinho que convida à mesa, é muito gastronómico. Tanto aconselho a ser bebido a acompanhar um polvo à lagareiro, como um cachaço de porco assado no forno.

DENOMINAÇÃO:
Vinho Quinta dos Carvalhais Reserva tinto

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 13,5% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
Sogrape Vinhos, SA
Rua 5 de Outubro, 4527, 4430-809 Avintes
Portugal 
Email: [email protected]
Telf: +351-227 838 104 (Chamada para a rede fixa nacional) Fax: +351-227 833 719

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