Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto

Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto avaliado com 4 estrelas

Região Qtd. Ano Teor
Álcool
Temperatura
Serviço
Dão 750ml 2012 13,5º 16-18 º C
33.95€

O VINHO
Quinta dos Carvalhais Reserva é um vinho tinto do Dão de qualidade superior, resultado de um lote seleccionado e
lançado apenas em anos de excepcional qualidade. Quinta dos Carvalhais representa o melhor do Dão. Herdeira dos
saberes antigos, alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que
reflectem a diversidade e enorme potencial da região do Dão.
NOTAS DE PROVA
Quinta dos Carvalhais Reserva 2012 apresenta uma cor vermelha muito intensa. Destacam-se aromas de fruta
preta e especiarias, refrescadas por notas mentoladas. Na boca tem um ataque firme e definido, destacando-se os
seus taninos presentes, muito bem polidos, realçados pela excelente acidez conferindo-lhe um corpo envolvente. A
complexidade aromática confirma-se, complementada agora com toques florais que perduram num final de grande
elegância, qualidade e persistência.

ENÓLOGO: Beatriz Cabral de Almeida

CASTAS: 52% Touriga Nacional, 48% Tinta Roriz

VINIFICAÇÃO
Provenientes da Quinta dos Carvalhais, as uvas destinadas a fazer parte do lote deste vinho foram vindimadas
por casta e por talhão, sendo na altura executada uma rigorosa seleção qualitativa das mesmas, tendo sido
vinificadas separadamente na adega de pequenos volumes da propriedade. As uvas são descarregadas de
caixas de 20kg diretamente no desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em cubas de inox de
pequena dimensão, providas de remontagem automática e controle de temperatura, onde se realizou a
fermentação alcoólica durante cerca de 8 dias, a uma temperatura média de cerca de 28ºC, tendo a Touriga
Nacional ficado em maceração pós fermentativa.

MATURAÇÃO
Após a fermentação alcoólica o vinho foi transferido para depósitos inox onde se procedeu à fermentação
malolática, sendo de seguida enviado para estágio e maturação em barricas de carvalho novo (14%) e usado
(86%) por um período de 12 meses, tendo sido utilizado somente carvalho francês de grão fino, de tanoarias
francesas. Durante a fase de maturação efectuaram-se numerosas provas para acompanhamento da evolução
dos diferentes vinhos, findos os quais se procedeu à elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento.

GUARDAR
Como todos os vinhos tintos do Dão, têm uma vida em garrafa muito dilatado, apresentado-se em boas
condições de consumo por um periodo que chega fácilmente aos 10-15 anos. Uma vez aberta a garrafa,
convém ser consumida no próprio dia, embora se mantenha em boas condições durante algum tempo desde
que bem rolhada, e idealmente, com algum vácuo. A garrafa deve ser mantida deitada, em local fresco e seco.

SERVIR
Com envelhecimento prolongado em garrafa (+ 4/5 anos), é natural a criação de depósitos, necessitando ser decantado para melhor apreciação. Deve usar-se
copo grande para que respire e abra. Servir entre 16ºC-18ºC.

DESFRUTAR
Quinta dos Carvalhais Reserva 2012 é ideal para acompanhar boas carnes, caça e queijos intensos de pasta mole ou curada.

DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 13,5% | Acidez Total: 5,45 g/L (ácido tartárico) | Açúcar: 2 g/L | pH: 3,68

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Álcool: 10.7g/100mL | Açucar: 0.2g/100mL | Valor Energético: 82kcal (343 kJ)/100mL | Adequado para Vegans: Não | Adequado para Vegetarianos: Sim | Sem
Glúten

DENOMINAÇÃO:
Vinho Quinta dos Carvalhais Reserva tinto

ALERGÉNICOS: Contém sulfitos

QUANTIDADE LIQUIDA: 750ML

TEOR ALCOÓLICO: 13,5% VOL

PAÍS DE ORIGEM: 
Produto de Portugal

PRODUZIDO E ENGARRAFADO POR:
Sogrape Vinhos, SA
Rua 5 de Outubro, 4527, 4430-809 Avintes
Portugal 
Email: info@casaferreirinha.com
Telf: +351-227 838 104 Fax: +351-227 833 719

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